El cuadro al óleo o las pinturas, se denominan así por la técnica que emplean. La misma consiste en mezclar los pigmentos con un aglutinante a base de aceites, generalmente de origen vegetal.
Generalmente cuando se habla de "óleo", se hace referencia a un cuadro al óleo o pintura con esta técnica. El cuadro al óleo no es indispensable que esté soportado por un bastidor, sino que hay varias opciones, tales como el metal, madera, piedra, marfil, etc. Aunque lo más común o habitual es que sea aplicado sobre un lienzo o tabla.
Una característica del cuadro al óleo, es que el óleo, permanece húmedo mucho tiempo, lo que favorece la mezcla de colores. Su secado puede comprometerse dependiendo de los aditamentos que se le pongan durante el proceso, como el secativo de cobalto, que puede craquelar el óleo al secarse.